欢迎您访问茶源网 本站旨在为大家提供最新的生活资讯!
  • 扫码访问
  • 扫码访问
您现在的位置是:首页 > 生活 > 饮食 > 正文

泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招

5号网2021-09-11 06:58 不详
很多人在腌制泡菜打开罐子时,发现泡菜表面起了一层白沫,这是就是泡菜生花的表现。小编整理了一些泡菜生花的补救方法,快点学起来拯救泡菜吧~

很多人在腌制泡菜打开罐子时,发现泡菜表面起了一层白沫,这是就是泡菜生花的表现。小编整理了一些泡菜生花的补救方法,快点学起来拯救泡菜吧~

泡菜里面有白沫怎么办 

泡菜中的白沫可以加一些白酒、紫苏叶清除。出现白沫的时候,如果汤汁已经变暗、浑浊,酸味很重,这就表示泡菜已经腐败变质,不能再吃了。

如果泡菜的汤汁依然清澈,只是上面浮上一层白沫或者白膜,这是非常正常的。这个时候,不要搅破白沫或白膜,可以烧点开水,水中放入适量的食盐化开,这样白沫就可以消除。

白酒可以消除白沫,如果泡菜坛子中有白酒,可以盖好密封碗,这样过两天就会有所好转。

紫苏也可以除掉泡菜坛子中的泡沫。将一坛泡菜中加入一两紫苏,这样可以除掉泡沫。

检查泡菜坛子中是否有破裂的地方,如果发现有破裂,可以立刻换另一个完好无损的泡菜坛重新腌制。

如果觉得坛子中有泡沫不是很好,可以将泡菜坛子里的水倒掉,用洁净的水烧一壶开水,放入花椒少许,红糖少许,加入其中,然后倒入泡菜坛子中,最后加一两滴白酒即可。

用凉水注入坛沟,隔绝空气,并且经常给坛沟换水,保持坛沟水的洁净。

泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招

泡菜不生花小妙招

1、泡菜容器的选择

首先我们想要保证泡菜在腌制的过程当中不会出现生花变质的现象,泡菜的容器是非常重要的,我们一般要选择密闭性非常好的容器。而且一定要密封好,并且在放泡菜之前最好先要将容器用白酒消一下毒,然后刷好容器之后保证容器是无水无油的,这样在腌制的过程当中泡菜才不会出现生花的现象。

2、泡菜水的调制

想要腌出的泡菜非常的好吃,泡菜水是非常关键的,而且加水也是非常有讲究的,首先我们要熬开水,然后水中加入适量的花椒八角及其它的调料,这样烧开之后,然后再晾到温水,再放到泡菜里边,因为凉开水里边的细菌和杂质是比较少的,所以说这样在腌制的过程当中也可以保质保证,防止泡菜出现腐烂的现象。

3、泡菜腌制的温度

在腌制泡菜的过程当中,泡菜一定要放置在阴凉通风的地方,如果温度太高的话,那么就会加速泡菜的腐烂。

泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招

泡菜水起白花还能吃吗

泡菜水起百花是因为泡制时间久或者是进水氧化没有密封好导致的,出现这种情况只要泡菜没有腐烂是可以正常食用的,不过要经过处理,首先将表层起的的白花轻轻的滤掉,将泡菜捞出用清水清洗干净,就可以正常食用了,泡菜坛里后加入盐、白酒,继续密封储藏,还可以存放很长时间。

泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招

家常泡菜有哪些种类

泡菜的种类相当的多,并且可以根据个人的口味制作,日常生活中比较受欢迎的泡菜主要有:萝卜泡菜、橄榄泡菜、香菜根泡菜、黄瓜泡菜、白菜泡菜、芹菜泡菜、辣椒泡菜等,除了国内的泡菜外,世界各地也都有地方特色的泡菜,像德国、法国、日本、韩国等都有美味的泡菜,比如韩国泡菜就比较受欢迎,韩国泡菜经常加鱼、肉等,配料也有讲究,有时间大家可以尝尝。

相关标签: