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干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法

5号网2022-01-19 10:56 不详
干锅虾很入味的,很多人都喜欢吃这道菜,可以做辣的也可以做不辣的,可以根据个人口味来调整,下面一起来看看干锅虾的正确做法吧。

干锅虾很入味的,很多人都喜欢吃这道菜,可以做辣的也可以做不辣的,可以根据个人口味来调整,下面一起来看看干锅虾的正确做法吧。

干锅虾怎么做好吃 

主料:大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量

辅料:郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量

1、将虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3、锅中烧开水将芹菜淖一下

4、腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀

5、将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用

7、锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9、最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10、最后撒点白芝麻和香菜,香喷喷的干锅虾就可以出锅啦,再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。

干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法

干锅虾的正确做法

食材:鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖

1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚;

2、大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;

3、锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;

5、倒入适量生抽调味;

6、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。

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干锅虾的主要食材有哪些

材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法

做干锅虾的技巧

1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

2、虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;

3、虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;

4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;

5、虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。

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