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腊肉晒前要不要把盐洗了 腊肉腌制几天可以洗了

5号网2022-01-27 15:58 不详
腊肉是很多人都爱吃的一道美食,既可以炒菜,也可以做成腊肉饭,味道非常不错。我们在腌制腊肉的时候通常要放盐,腊肉腌制完晾晒的时候是否需要把盐洗掉呢。

腊肉是很多人都爱吃的一道美食,既可以炒菜,也可以做成腊肉饭,味道非常不错。我们在腌制腊肉的时候通常要放盐,腊肉腌制完晾晒的时候是否需要把盐洗掉呢。

腊肉晒前要不要把盐洗了 

最好洗一下。因为如果表面上残留的有盐末,腊肉经过晾晒后,会返潮,这样腌制出来的腊肉不香。表面盐洗掉,腊肉不仅晒出来的颜色好看,吃起来也更香。

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腊肉腌制几天可以洗了

一星期左右。 腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了,一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右,晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中,一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来,以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。

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腊肉腌三天可以吗 

可以。 腊肉在晾晒之前一般需要腌制3-7天左右的时间,如果希望腊肉口味重一点的话可以多腌制几天。腊肉一般都是直接用盐来腌制,因为盐具有杀菌作用,这样能抑制细菌的滋生,从而能避免出现腊肉腐坏的情况。另外还有些人在腌腊肉的时候还会加入香叶、八角等多种香味,这样能够让腊肉更加的有风味。

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腌肉之前要不要清洗

腌肉之前要不要清洗根据猪肉的情况来确定。

如果猪肉非常干净,我们是可以不用清洗的,因为清洗的时候会导致水进入到肉中,容易发生变质。如果肉只是表面有些脏,我们可以简单的用毛巾进行擦拭。

当然,如果猪肉特别脏的情况,会影响到卫生和食用,那么还是清洗一下会比较好。

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