酸豆角如何腌制 腌制酸豆角要多久

大家在生活中应该都吃过酸豆角吧，那么你俩句酸豆角吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟酸豆角如何腌制，以及腌制酸豆角要多久？

酸豆角如何腌制

第1步、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。

第2步、洗干净后切丁。

第3步、加入一勺盐腌制一下。

第4步、锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

第5步、水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

第6步、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。

第7步、盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。

第8步、豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。

腌制酸豆角要多久

一般在5-15天做好，密封放置阴凉处5天，豆角的颜色就会变的发黄透亮，不着急吃的话就腌制15天左右，豆角会更加入酸爽入味儿，腌制好的酸豆角可以炒肉末，鸡胗等等，都是很下饭的。

吃酸豆角有什么好处

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

酸豆角可以经常吃吗

不可以哦，酸豆角之类的应该是属于腌制类食物的，含亚硝酸盐较多。多吃会过量，对身体有害。