茶泡饭用什么米 梅子茶泡饭用什么茶水
茶泡饭不仅要认真选择茶水,米饭的选择也至关重要。梅子茶泡饭是一种非常受欢迎的茶泡饭,你知道应该怎么做吗,下面小编教大家具体步骤。
茶泡饭用什么米
至于所使用的米饭,既然需要浸泡,自然不能太软,不然吃起来口感像粥一样,那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好,刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒,一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决,只需要加入一些酱油、青芥辣调味。
梅子茶泡饭用什么茶水
用料 :白米饭(最好是东北大米)一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱(最好选择甜口)适量、玄米茶8g
1、选择东北大米,做出一碗白米饭;
2、米饭盛出入碗,整形;将海苔丝撒在米饭上,加上一枚紫苏渍的梅子,点上适量的青芥末酱,撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米;
3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶;如果没有玄米茶,也可选用其他乌龙茶;
4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中,至米饭的三分之二部分;
5、余下的玄米茶可做其他茶饮
茶泡饭的具体讲究
1、茶的讲究
米饭上浇灌的茶最好用煎茶,或者选择苦涩味适度的茶叶,不太要苦涩,味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶,无论是抹茶或者煎茶,用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好,则失去了做茶泡饭的意义。
2、米饭的选择
米饭应该是用蒸熟的米饭,不要蒸的太软,稍微有点硬度,不能黏糊糊的,像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行,热气比较大,可选择稍微放置一会儿,但是注意不要用直接用凉的米饭操作。
3、最后的点缀
海苔、鱼干等,海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝,如果是片状的可以选择切成丝状,置于鱼干可以切成小块即可,最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀,就能开吃了。
小贴士
最早知道茶泡饭是从《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”由此可知,茶泡饭的历史长久。做法也很多,食材上可以加三文鱼,溏心蛋等,配料里也可以加熟芝麻,日式酱油,日式煎茶等。
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